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<figure><img src="https://img.huxiucdn.com/ai/ai-general-cover/202608/25/33131-prod-kl-general-1-1787654556389.png?imageView2/1/w/1440/h/810/|imageMogr2/strip/interlace/1/quality/85/format/png" /></figure>最近已经不敢吃白菜了。原因你们应该都知道，因为来自河北张家口的白菜，普遍存在用甲醛溶液保鲜的情况。在合肥等地的菜市场里，那些从河北来的大白菜，已经被检测出了不该有的甲醛。甲醛，广为人知的有毒物质，一类致癌物，空气中含量超标都可能导致严重后果。结果现在，竟然有人用它浸泡会入口的食物，然后明目张胆地卖给消费者。这......本文来自微信公众号：<a href="https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MzAyMzE4Nw==&mid=2457587042&idx=1&sn=3431e58adef84d71e796ad634d7d59a5&chksm=860fd198dac8563f43aff5e774f31ea72971b713ba6986d25a171f03b5899a2bdc5437c72dca#rd" rel="nofollow" style="text-decoration: none;" target="_blank"> 雷叔写故事 </a>，作者：乌卡最近已经不敢吃白菜了。原因你们应该都知道，因为来自河北张家口的白菜，普遍存在用甲醛溶液保鲜的情况。<figure><img height="675" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/846b011d-57ef-436c-ab41-7486e7d1dca7.png" width="859" /></figure>在合肥等地的菜市场里，那些从河北来的大白菜，已经被检测出了不该有的甲醛。<figure><img height="611" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/a1670928-35ce-4c3b-87df-b2369628825a.png" width="439" /></figure>甲醛，广为人知的有毒物质，一类致癌物，空气中含量超标都可能导致严重后果。结果现在，竟然有人用它浸泡会入口的食物，然后明目张胆地卖给消费者。这和投毒有什么区别呢？或许有人说，那不要吃河北白菜就好了。没那么简单。因为对白菜下手的，不是某个地方的菜农，而是辗转在不同地方做收购的中间商。<figure><img height="1868" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/5888d414-7425-4aa9-bda8-2dc43e1774ab.png" width="690" /></figure>白菜被收购后，大量堆叠在运输车里，很容易腐烂、变质。尤其是温度高的夏天，可能一两天会坏掉，不方便运输和保存。正常的运输方案，应该是用低温保鲜，比如冷链车，或者更简单的冰块降温，但这样做的成本显然更高，于是收购商就用了邪修办法，给白菜喷甲醛溶液，让保鲜时间变长。钱省了，菜保鲜了，至于食品的安全问题，就不在他们要考虑的范畴里。就在甲醛白菜被曝光的同一时间，热搜上还有件事也和我们每个人息息相关。<figure><img height="651" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/c724740a-722b-4b0e-8da9-a825721c38fd.png" width="785" /></figure>一家名为厦门绿林森的消杀公司，被爆出用敌敌畏给餐厅做消杀。绿茶餐厅、先启半步颠这些叫得出名字的网红餐厅，都在客户名单上。很多人对这种农药的了解，可能都是从那种某人服用敌敌畏自杀的新闻中来的。这就是敌敌畏最严峻的问题，很毒。它是一种有机磷杀虫剂，以前在农业上用得多，后来因毒性大、有致癌风险，被明令禁止在部分居民区使用，更不能用于消杀。结果，这家公司的消杀人员却明目张胆地将这种农药直接喷洒在餐具、桌椅、空气中，部分厨具附近甚至还摆放着食材。<figure><img height="356" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/aa7810c1-2c83-4476-b3dc-e8a290b60460.png" width="660" /></figure>通常来说，敌敌畏的挥发期有将近一周，也就是说，它会长时间残留在消杀环境中。如果没有彻底清洗，在餐具和食物上保存的时间甚至可能更长。有餐厅后厨的活海鲜，直接被毒死了。<figure><img height="449" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/a373b645-309a-4039-8363-c075425d2ed9.png" width="891" /></figure>然而，消杀公司并未告知餐厅这些重要事项，很多餐厅都会选择在夜晚消杀，第二天正常开门营业，毒素很大概率被用餐客人食用。<figure><img height="330" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/de66e1cc-38c8-4366-966e-d317a9520722.png" width="646" /></figure>这家公司的人，自己心里比谁都清楚这有问题，员工说：“我们消杀过的餐厅我个人是不会去吃的，打死也不会去吃的。”<figure><img height="276" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/d5558f81-07cb-4e4b-b2e2-88ef8f9262f9.png" width="880" /></figure>为什么如此剧毒的农药会用于消杀呢？原因很简单，因为便宜。合规的消杀药也有，叫“残杀威”，25块一瓶，而一瓶敌敌畏只需要几块钱，成本能剩下三分之二，甚至更多。所以消杀公司挂羊头卖狗肉。给餐厅开的单据上写着正规消杀药物，实际用的都是敌敌畏。<figure><img height="345" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/899d3621-73d6-4817-92ae-11de250e3066.png" width="646" /></figure>本质是，用别人的健康换自己的利润。两件事曝光以后，都得到了处理。甲醛白菜这边，康保县当天发了通报，确认情况属实，公安已对相关人员、车辆依法采取强制措施，并紧急追溯涉事白菜流向。多地市场也发起了应急响应，部署旗下各农产品批发市场增加甲醛专项检测项目。最早曝光这件事的博主也发了后续，说以后应该不用担心甲醛白菜，因为有了专门的关卡对运输车辆进行全方位的排查。<figure><img height="629" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/0711467f-66d2-4af2-93e4-32be439dc340.png" width="430" /></figure>对于消杀公司，厦门湖里区成立联合调查组，市场监管部门介入，说要一查到底。<figure><img height="797" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/d77fec84-c762-438e-90fa-10550a8a290e.png" width="690" /></figure>但这就够了吗？一个严峻的问题在于，很多事情并非初犯。用甲醛保鲜，从十多年前，就已经是行业内心照不宣的秘密，新闻揭秘过不止一次。<figure><img height="354" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/096dc4a3-9eb4-45e3-907a-22fa4c48e1d1.png" width="904" /></figure>消费者也恐慌过不止一次。<figure><img height="456" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/1be44a15-7647-4f54-8911-94c9b22ccd21.png" width="1008" /></figure>用敌敌畏消杀的公司，被曝光出来的只有这家，谁知道其它公司是不是也这样做呢？事实就是，类似的问题总是屡禁不止。因为违法现场不好抓。没有人能24小时盯着运输或消杀过程中的每个环节。也因为日常检测覆盖不够。甲醛因为不属于农残，甚至都不会出现在常规检测里。<figure><img height="274" src="https://img.huxiucdn.com/article/content/26-08-25/5c9a8a79-799e-4503-bd60-7974ee079152.png" width="718" /></figure>所以违规的人很容易就能抓住漏洞。对这些人来说，没什么比赚钱更重要的事情了，所以就算曝光，就只会安分一阵，等风头过了，总会想办法重操旧业。反正不是每一次都会被发现。更何况，直接承担后果的，不是他们。福建漳州的杨梅事件，也才过去没多久。当时也是收购商胡作非为，用防腐剂和甜味剂浸泡收购来的杨梅。当时那些工人也说过，泡过药水的杨梅，他们一口都不敢碰。事情曝光后，真正遭遇损失的反而是那些正常种地的果农。因为大家不敢吃杨梅了，他们的果子卖不出去，也就无法获得收入。现在的白菜、餐厅都一样。因为信任被击垮，消费习惯会出现改变，而后果总是由行业底层的人来买单。对于我们消费者来说，就更糟糕了。我们分不出哪棵白菜蘸过甲醛，也分不出哪个餐厅的碗筷被喷过敌敌畏，只能等新闻曝光的时候，才后知后觉意识到自己经历了什么。以前说外面餐厅不干净，不如回家做。结果现在回家自己买的菜，也有问题，那我们还能退到哪里去呢？总不能从种地开始吧。我们也不想如此多疑，但每隔一段时间就有类似的新闻提醒我们，这些那些都不可信。以前是牛奶，是食用油，是芹菜；现在是杨梅，是白菜，是每一家做过消杀的餐厅。那么以后呢？还会有什么惊吓呢？更无力的是，大家好像已经习惯了。第一次听说某样东西有问题，会震惊；第二次，会愤怒；等到现在，似乎已经麻木了。看到类似的新闻，脑子里的第一个反应甚至是一种近乎平静的“又来了”。因为骂完气完，饭还是要吃。所以有些人开始逃避了。他们不再指望吃的东西都没问题，只求有问题也别让自己知道，眼不见为净，当一只把头埋进沙子的鸵鸟。想起前阵子看过的《欢迎来龙餐馆》，主角们不管遭遇什么，总想着该好好吃饭。因为这就是我们很多普通人的心愿。我们朴素地认为吃饭是很重要的事情，人只要还想吃饭就有心气，人只要还能吃饭就有希望。所以吃顿干干净净的饭，对我们来说，其实挺重要的，不只是填饱肚子而已。只是现在，这样的心愿也越来越难了。

这一次是甲醛白菜、敌敌畏餐厅，下一次呢？

📌 概要