手作奶茶杀疯了，等一杯4小时，品牌却加速狂飙？

📋总体概括

手作奶茶逆势走红：煮珍珠、熬麻薯、手剥葡萄等十几道工序让单杯出品长达20分钟，消费者动辄排队2小时甚至4小时等一杯。在餐饮业普遍追求效率和标准化的背景下，这门「慢生意」近一年反而加速扩张，品牌纷纷借手工现制的稀缺感和情绪价值跑马圈地，成为新茶饮内卷下的差异化突围样本，但其规模化能力和复购黏性仍存争议。