18万吨！中国三文鱼消费冲上全球第二，日料店却不是主力

📋总体概括

据挪威海产局报告，中国三文鱼消费已跃居全球第二，自2024年四季度起进入爆发式增长阶段。海关总署数据显示，2025年中国进口大西洋鲑16.13万吨，整体消费量约达18万吨。但这一品类在国内水产大盘中占比极小——同年全国水产品总产量超7650万吨，三文鱼仍是小品类。值得注意的是，日料店并非消费主力，增长更多来自零售与多元化餐饮场景，三文鱼正从高端日料符号走向大众餐桌。